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ㆍ제목   막걸리 항암물질, 맥주의 최대 25배
ㆍ글쓴이   관리자 ㆍ등록일   2011-04-15





한국식품연구원 식품분석센터 하재호 박사 연구팀은, 최근 막걸리에서 항암물질인 파네졸 성분을 세계 최초로 발견했습니다.

파네졸은 리터당 약 5-7mg의 미량만으로도 항암과 항종양 성질을 발휘할 수 있는데, 분석 결과 막걸리에서 맥주나 와인보다 최대 스물다섯배나 많이 나온 것으로 밝혀졌습니다.

특히 막걸리의 혼탁한 부분에 파네졸이 모여있어, 이처럼 흔들어서 마시는 것이 건강에 더 좋은 것으로 나타났습니다.

한편, 정부는 우리쌀 20품종에 대한 막걸리 양조 적합성을 조사했으며, 품질좋은 말걸리 생산에 활용할 수 있도록 농식품부 홈페이지에 결과를 공개하기로 했습니다.

막걸리의 우수한 기능성이 과학적으로 입증되면서, 세계시장에서 우리 술의 위상이 한 층 더 높아질 것으로 기대됩니다.



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